鸡爪菌怎么做好吃？
食材准备： 鸡半只、鸡爪300g、葱2棵、姜1块、蒜4瓣、八角2颗、桂皮1段、生抽20ml、老抽5ml、料酒8ml、冰糖6颗、干辣椒段3克、花椒2克、香叶3片 制作过程： 1、将鸡爪清洗干净，剁去指甲；葱洗净切段；姜洗净后切片；大蒜去皮切成蒜末备用。
2、锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，倒入鸡爪焯烫，捞出沥干备用。
3、另起锅，注入食用油，烧热后放入八角、桂皮、干辣椒段和花椒，炸至香气扑面而来时，倒入葱姜蒜爆香。然后加入鸡爪，翻炒片刻后，依次撒上盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒。待鸡爪上色后，加入适量开水（没过鸡爪），调入冰糖，盖上盖子，小火焖煮约半小时，直到汤汁变得浓稠，鸡爪软烂入味即可
小贴士： ①买回来的鸡爪，如果表面有细毛没处理干净的话，可以用剪子将其剪掉。（我买的这款鸡爪比较干净，就不需要这么做了）
②炒糖色的时候，一定要用小火慢慢加热，以防炒糊变色。
③加入的酱油和老抽，不需要太多，否则颜色太重会影响美观。