小的茄子好吃吗？
小茄子也叫线茄、黑布丁，是茄子的一个变种，因为个头较小而得名。 有人说它香有人说它辣，有人说好吃有人说难吃，那么小茄子到底是怎样的口感和味道呢？接下来就一起了解！ 一、小茄子简介 小茄子又称线茄、黑布丁等，为茄科植物茄的幼果，属一年生草本植物。原产于亚洲热带地区，我国各地均有栽培[1]。 小茄子的颜色有紫色、青色两种，其中以紫色为主，在成熟期会表现为紫黑色，而浅色的品种则会在结果后期变为深色。 根据形状不同，可分为圆茄、扁茄、线和矮茄；根据肉的颜色，可分为绿茄、褐茄及紫茄。 我们平时在市场上见到的小茄子，一般是以嫩果供食用，其食用部位为嫩萼和花柄连接处，所以也称为“茄盘”。
二、小茄子的营养价值 小茄子除了含有蛋白质、脂肪外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B族和维生素C等。其中，硒的含量较高，达0.15mg/100g（相当于河蚌的2倍），还含锗、锰、锌等多种微量元素。 目前，科学家们已经从小茄子中提取出6种具有生物活性的物质，对癌细胞增殖有着明显的抑制作用，同时还能增强人的免疫功能，起到预防癌症的作用。
三、小茄子有哪些吃法？ 小茄子可以直接生吃，也可以蘸着芥末、蒜泥食用，还可用来凉拌或炒制，做成糖醋黄瓜丝、鱼香茄条或者熘茄盒等等。将它加工制成酱菜也是一种不错的选择，如天津产的“津冬咸菜”就是用小茄子与胡萝卜、香菜叶等腌制而成。
四、吃小茄子有什么好处？ 第一，保护心血管。研究发现，小茄子油中含有较高的亚麻酸，对心血管具有保护作用，可减少血栓的形成；
第二，抗衰老，美容。小茄子中维生素E含量较高，可防止细胞氧化，延缓衰老，还具有美白效果，能淡化色斑；
第三，防癌抗癌。小茄子富含硒元素，可抑制癌细胞的增殖，还可以提高免疫力，降低恶性肿瘤的风险。 当然，小茄子的好处远不止这些，它在健胃、利尿、消炎、镇静等功效上也发挥重要作用。