卤鸭胗时，直接下锅就错了！教你正确做法，卤得又香又嫩 前几天朋友送了我一些鸭胗，说让我处理一下给他寄过去，毕竟现在还是特殊时期，不能随便出门。要说这鸭胗虽然是个“臭”家伙，但是味道可是相当好的呢。 我查了一下怎么做香辣盐焗鸭胗，于是按照这个方法做了一次，味道真的是棒棒的。
首先，你要有一个烤箱（或者微波炉），面粉，发酵粉，鸡蛋，白糖和榴莲。 做法其实很简单的！ 把面粉、发酵粉、糖一起放入容器中，搅拌均匀后加入冷水调成面团。 然后把面团分成若干小块，擀成薄薄的皮，放入预热好的烤箱，烤熟即可。
我做的汤，是那种清透的、有颜的、能喝的汤。 原料很简单：面、青菜、鸡蛋、葱花。 (没拍照片) 做法如下： 1.烧一碗水，等水开了下面（自己手擀的面条最好吃！） 2.用筷子拨散，让面条均匀受热。 3.开锅后打一个鸡蛋进去，用筷子搅拌成蛋花。
其实，做汤是最能体现海带味道的吃法了！ 比如老北京人爱喝的紫菜鸡蛋汤、虾皮萝卜丝汤，或者是海蜇头拌黄瓜和菠菜粉丝汤里加点儿海带丝，都是很鲜爽的味觉体验~ 不过，要论最过瘾的海带吃法，那还得是吃肉！
我最喜欢把鱼汤做成一锅鲜。 1，先把鱼去头，留下鱼肉。然后切成鱼片。 2，锅中放油，油热后，放入切好的姜丝，蒜末炒香，之后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。3，再往锅里放少许的料酒，酱油，醋和白糖调味，最后倒入足量的清水熬一会儿至汤汁变色浓稠。 4，把熬好的汤汁盛到沙锅中备用。