萝卜青菜，各有所爱！每个人的口味不同，习惯做法不一样。所以不能统一而论。不过，就我个人的饮食喜好而言，比较喜欢的干菜品种有：土豆、红薯、芋艿、生姜、大蒜、萝卜、扁豆、刀豆、豌豆苗、四季豆等。这些食材，有些是因为本身味道鲜美，可以用来调味；也有些是因为含水分较多，做成咸菜后风味独特。
油焖大虾最好吃 把虾须、虾枪去掉，用剪刀把虾剪成两半（方便入味，也可以让肉质更为细嫩） 葱切葱花、姜切丝、大蒜切片备用。 起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油。 倒入处理好的虾，大火煸炒均匀。 在里面加一勺生抽+一勺老抽+适量白糖，继续拌匀。 最后倒入一罐啤酒，盖上盖子小火炖15分钟。
酸菜鱼片儿是重庆火锅里最经典、最出名的一道菜，可以说只要是火锅店就有这道菜，而且基本桌桌必点； 作为在川渝地区长大的我，对鱼的吃法有着特殊的感情，因为我老家就在嘉陵江边上，小时候没什么好玩的地方，所以每天和小伙伴的任务就是下河抓小鱼小虾，然后拿回家让大人做成美味的饭菜，
作为四川人，我可能更了解四川这边火锅底料和蘸酱的选择。不过现在川外也有很多火锅店了，不知道楼主是在哪里呢？ 先说一下锅底吧！一般来说，去重庆吃火锅，锅底是不用另外加钱的。而四川大多数的火锅店都会收锅底钱，但是也很便宜。一般都是二十左右。
1、制作沙拉，在凉拌菜里滴入几滴核桃油，拌均匀即可食用； 或者做水煮菜的时候，加入一把核桃油，可以使做出来的菜肴色泽明亮、有食欲感。2、作为蘸料或者佐餐酱。
“梅菜扣肉”是粤菜中的经典菜品，也是我的最爱之一，我家孩子最喜欢吃我做的这道菜了。 先来看看做好的“梅菜扣肉”到底是什么样子的吧！
做法简单，好吃又好看的干锅虾来啦！ 食材准备：草虾、洋葱、小米椒、葱姜蒜 调料准备：生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、白糖、芝麻第一步：处理虾仁（去虾线） 用牙签挑出虾仁的虾线，清洗干净后沥干水分备用 第二步：切配葱姜蒜 和葱白部分一起切的姜葱蒜碎，和红辣椒圈一起放在碗中，加辣椒粉和芝麻拌匀 第三步：