青椒猪肝怎么烧好吃？
今天做的这道青椒炒猪肝，色香味俱全，特别适合喜欢喝酒的小伙伴下酒菜！ 食材准备： 辅料准备： 详细做法： 第一步：先把买回来的新鲜猪肝冲洗干净然后切片（越薄越好），然后把切好的猪肝放入碗里，加入两勺料酒、适量老抽和生抽腌制一下，大概二十分钟左右； 第二步：把青椒清洗干净去籽后切成块状待用； 第三步：锅内加水，大火烧开后，倒入虾仁焯水（加少许食盐能让虾仁更加入味），大约焯二分钟左右，捞出过凉水待用； 第四步：热锅冷油，油热后，放入姜片爆香，然后倒入腌好的猪肝快速翻炒，待其熟透后，连汤一起装入碗里待用； 第五步：另起锅热油，油热后，倒入葱白段和小米椒碎爆香，然后再倒入青椒块煸炒至断生，接着调入盐、白糖和味精，再把刚刚炒好的猪肝放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘了。 一盘美味下酒的青椒炒猪肝就这样做好了，你学会了吗？ 小贴士： 1.购买回来的新鲜食材，由于不能完全确定食材是否新鲜或者干净，所以一定要多做一步清洗的工作，这样才能确保食品安全健康哦；
2.在浸泡和焯水的时候可以稍微放一些食用碱，这样能够更好的去除血水和腥味儿；
3.爆炒的时候火候一定要够大，速度要快，否则就会影响成菜的口感和颜色。