小时候住在长江边，每逢春季江水回暖总会打捞好多小黄鱼（学名小鱼仔），拿回家拿来清蒸、油炸或者做酸菜鱼。其中最喜欢的是油炸，先用面拖(面粉和淀粉加水调成糊状)把鱼全身刷一遍，然后再下锅炸。炸好的鱼金黄酥脆，捞起放入盘中，浇上辣椒酱（自己做的很辣的那种），吃起来又香又辣又脆。
我是北方人，喜欢吃生蒜，小时候家里还自己种过大蒜。 做法如下： 首先选蒜，把新鲜的大蒜，去掉外面的老皮（不嫌麻烦可以去掉）然后浸泡在清水里，每天换水。 重点：一定要多放盐，比平时做菜放的要多得多，尽量让水变成咸水。大概一天以后，就能看出来有少部分蒜开始变酸了，这个过程很快的，第二天就能看到明显的差异。
“蒜苔炒肉”，道家常又下饭！ 春天到了，又有一波时令蔬菜上市了。蒜台是其中不可缺少的一种，价格实惠，口感鲜嫩清脆，搭配猪肉一起下锅爆炒，那滋味儿，绝了~【食材准备】 蒜苔1把、瘦肉200g、小米椒4个、大葱白1段 【制作步骤】第一步：蒜苔用手掰成小段后，用清水浸泡10分钟，