1、选料： 以鲜大蒜为主，应选择新鲜、个大、皮厚、色泽鲜艳、不烂、无病虫害的蒜头为原料。将选好的蒜头放在清水里浸泡半天，每天换水两次。 特别注意不可直接用自来水。因为自来水中含有氯气，会和腌制的蒜瓣发生化学反应产生有毒物质。
芝麻汤圆好吃！ 首先，做芝麻元宵/汤圆的馅料应该是不难的吧~把黑芝麻炒熟后研磨成粉（不要磨得太细）加入白糖混合均匀，然后加入适量猪油或者植物油搅匀了就可以了~~注意，这里用的白糖是蔗糖，不是绵白糖！如果用绵白糖的话就要少量多次地添加，防止沾手失败。其次，把做好的馅料搓圆备用。
1、卤驴肉 用白芷、八角、桂皮、陈皮等20多种香料，先炖后烤，精心制作而成。特点：色泽褐黄，口感酥烂，鲜香扑鼻。2、焖烧全驴 选用新鲜驴肉用豆瓣酱，蒜泥、辣椒面等佐料闷熟而得。特点：肉质鲜嫩、麻辣鲜香。3、清炒驴肝 取新鲜驴肝，用菜油爆炒，配上青椒，葱花，蒜苔等辅料，一碗清爽营养的炒肝就成了。
这个我一定要答！ 我老家每年入冬以后，菜市上就有卖冻豆腐的摊位了。买两块回来，放火锅里煮得很软很绵，配上蘸料吃，那味道简直了…… 用剁碎的小米椒，加葱花、香菜、麻油拌匀，拌在饭里吃，那个香啊~ 以前用砂锅炖过排骨，放了土豆和酸菜，味道也很好。后来有了烤箱，尝试着烤着吃。
我小时候，奶奶会炒很多好吃的油面。但是最拿手的要属鸡蛋酱油面。那个味道我现在都忘不了。 但是奶奶做的鸡蛋酱油面是有“秘诀”的。就是酱油和酱的比例是3：1 还有最重要的两点：一个是一定要葱蒜爆香后再放鸡蛋，另外就是一定要多炒会儿。
作为四川人，我做的牛筋是香辣口的，超级好吃！ 用料也很简单 新鲜牛筋500g（买的时候让店家帮你处理一下） 大葱白2段，八角3颗，香叶两片，桂皮1块，干辣椒6个，花椒一小把，生抽45ml，老抽15ml，豆瓣酱15克，冰糖8克，开水适量 做法如下 1.准备好所有的食材后，开始煮牛筋。
准备材料：凤爪、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、大蒜、生姜 做法步骤： 1. 将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后剁成小块儿； 2. 锅中烧水，放入鸡爪块儿和生姜片，煮出血沫后捞出冲洗干净备用； 3. 起油锅，放入冰糖，炒出糖色，加入鸡爪翻炒至上色；4. 鸡爪锅中加少许料酒、两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱拌均匀，
可以做成土豆肉松，做法简单，营养美味 准备食材：瘦猪肉、土豆、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、白胡椒粉 1.把猪肉清洗干净后剁成末，加入少许盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀，最后倒入适量淀粉和清水抓拌均匀，腌制半小时以上入味；2.锅中烧开水，把清洗干净的土豆下锅煮熟，用筷子可以轻松插入即可，