素鸡腿炒什么好吃？
这个我一定要答！ 我老家每年入冬以后，菜市上就有卖冻豆腐的摊位了。买两块回来，放火锅里煮得很软很绵，配上蘸料吃，那味道简直了…… 用剁碎的小米椒，加葱花、香菜、麻油拌匀，拌在饭里吃，那个香啊~ 以前用砂锅炖过排骨，放了土豆和酸菜，味道也很好。
后来有了烤箱，尝试着烤着吃。烤得外皮酥脆，掰开来，里面像海绵一样的柔软。 烤好了撕成条，加花生米、青红椒圈、葱节一起拌，香辣开胃。
后来家里来客人了，我会做道硬菜——炸豆腐。把切好的豆腐块，放入干锅中煎熟，两面金黄后，就可以撒辣椒面、花椒粉，淋热油激香。一口咬下去，外酥内嫩，唇齿留香。 我比较喜欢用干锅来做，其实用砂锅效果也不错。
后来学了凉拌菜。所以用鸡蛋液、淀粉、盐给豆腐挂上一层糊，下油锅炸至表面结痂，再切成薄片，拌入特制酱料，就是一道风味独特的凉拌菜了。 这个凉拌菜的吃法我是在饭店里学会的。那些高大上的饭店里，有专门摆放凉拌菜的冰柜，各种荤素食材搭配着摆盘，看着就很有食欲。 店里会提供特制的调料，用小碟子装进小勺，按客人的需求来调汁儿。调好的汁儿酸甜适口，浇在脆嫩的豆腐丝上，再拌以香菜、花生沫，那滋味儿……光想想口水就要出来惹… 除了凉拌，还可以做成酸辣汤、火锅、焖烧罐里、沙拉酱…… 反正，只要你想得到，就没有我弄不熟的豆腐！