怎么煮鱼简单好吃?
水煮鱼片 原料:草鱼一条(约二斤),黄豆芽五两,鸡蛋一个,干红辣椒十余个,植物油一两,酱油两汤匙,绍酒四汤匙,醋一汤匙,白糖一茶匙,精盐、味精适量。
制作过程如下: 1.将鱼肉斜切成薄片。 2.加入所有调料和半个蛋清搅匀待用。 3.将豆芽洗净后沥干水;红辣椒洗净去蒂及籽待用。 4.锅内烧油十五勺至六成热,放入干辣椒和花椒炸出香味后捞起剁碎。 5.锅内留少许油,烧至五成热时,倒入葱末、姜末爆香,随即放入辣椒面炒出红油。 6.用漏勺捞除多余的香料,然后迅速倒入鱼片,轻轻推动,加盖焖三分钟。注意别煳了!
美味水煮鱼片就完成了!! 我一般是晚上做好了放在电饭锅里保温,半夜里热一下吃……那感觉真是美妙啊~ 另外,在切鱼片的时候,如果刀工好,可以只切上下两面,使鱼片呈蝴蝶状,切出来的鱼片会更漂亮一些哦! 祝各位吃得开心!