怎么煮鱼简单好吃？
水煮鱼片 原料：草鱼一条（约二斤），黄豆芽五两，鸡蛋一个，干红辣椒十余个，植物油一两，酱油两汤匙，绍酒四汤匙，醋一汤匙，白糖一茶匙，精盐、味精适量。
制作过程如下： 1.将鱼肉斜切成薄片。 2.加入所有调料和半个蛋清搅匀待用。 3.将豆芽洗净后沥干水；红辣椒洗净去蒂及籽待用。 4.锅内烧油十五勺至六成热，放入干辣椒和花椒炸出香味后捞起剁碎。 5.锅内留少许油，烧至五成热时，倒入葱末、姜末爆香，随即放入辣椒面炒出红油。 6.用漏勺捞除多余的香料，然后迅速倒入鱼片，轻轻推动，加盖焖三分钟。注意别煳了！
美味水煮鱼片就完成了！！ 我一般是晚上做好了放在电饭锅里保温，半夜里热一下吃……那感觉真是美妙啊～ 另外，在切鱼片的时候，如果刀工好，可以只切上下两面，使鱼片呈蝴蝶状，切出来的鱼片会更漂亮一些哦！ 祝各位吃得开心！