金枪鱼寿司好吃吗？
作为一个在日本生活了7年的吃货，我可以很负责任的告诉你，金枪鱼三文鱼等海鱼做成的生鱼片、寿司确实是比较好吃的...但金枪鱼寿司是不是最好吃的，这个我不能武断的乱说啊！ 先上图，证明不是无良商贩 这是自己在日本超市买到的金枪鱼刺身，味道很赞（当然可能也跟食材新鲜程度有关） 还有在海鲜饭店里吃过的银鳕鱼刺身，也是美味哦～
接下来上干货，说一说我了解的日式鱼肉料理。其实鱼做成什么样的料理，最主要取决于鱼肉本身的品质（新鲜度、肥瘦比例等等），比如像金枪鱼这样的海鱼因为富含蛋白质所以往往比较鲜嫩，刺也很多；三文鱼虽然属于海鱼但是脂肪含量高而且鱼肉较为紧实，做熟后食味也很好。 但不管是海鱼还是淡水鱼，日本人首先会把它做成生鱼片或者是生鱼片类的食物，这是因为日本人在选料时首要考虑的问题就是“新鲜”，只有新鲜的食材他们才敢动刀，而由于日本地域狭小，人口众多，所以他们非常珍惜每一块可供食用的鱼肉，能生吃的绝对不做熟吃，这样可以最大限度的保留食物本身的营养。
除了生吃，日本人也会用盐水煮一煮新鲜的鱼类，制成“盐烤鱼”，这在国内也是很常见的方法，像草鱼、鲤鱼用盐腌渍之后烤制味道也很棒呢~ 除了生吃和盐焗以外，日本人也喜欢用鱼来做锅煮物。比如用鱼骨汤作为锅底加入各种蔬菜一起炖煮的“鱼骨头沙拉”，或者用面粉、鸡蛋等调味料调成糊状然后裹住鱼肉下锅油炸制成的“鱼天妇罗”，还有将处理干净的整条鱼直接放入锅中煎炒烹炸的“香煎鱼排”，或者把鱼肉打成泥然后调以酱汁制作的“鳗鱼盖饭”等等…总之做法多样又都很美味。