炖,是很神奇的烹饪手法之一。用炖这个手法做出来的菜,往往汤汁浓郁,口味平和,软烂好嚼,非常适合老人小孩食用。 我最爱的炖菜里,有一道叫做“豆腐炖粉条”,是我姥姥做的。我记忆里,冬天的时候,每到黄昏时刻,我家炉子里的煤球就烧得快燃尽了。我姥娘就会拿起铁锹和铲子,到厨房开始做晚餐。
- 去年暑假在老家做的,现在想来应该加入剁椒和豆豉来炒制,味道应该更好。 用料:三黄鸡肉500g、青椒2个、小米椒3个、大蒜4瓣,姜1块、生抽2汤勺、老抽半汤勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许;做法步骤:1. 三黄鸡洗净,斩成小块(鸡块较大可以用刀再剁一下),装入碗中,倒入生抽2汤匙、老抽半汤匙、
夏天是吃西瓜的季节,其实有一样东西比西瓜还要清热下火,就是——凉瓜(苦瓜)汤! 广州人喜欢把凉瓜汤放在夏天的晚上和宵夜时间来喝。这时煲上一锅凉瓜汤来喝,感觉暑气都被驱赶了~ 想要喝到一碗好喝的凉瓜汤,食材一定要选好。用苦瓜、绿豆和排骨一起煲汤就很不错,清热解毒又消署。
这个我可有得说了,我奶奶做的味道是最好的,我每年回四川都要吃好几顿! 先说配料吧。猪肉、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。 我奶奶做的时候不放酱油,因为我爷爷有高血压,所以不能放酱油和豆瓣酱这些味道重的食物。 做法如下。