炖，是很神奇的烹饪手法之一。用炖这个手法做出来的菜，往往汤汁浓郁，口味平和，软烂好嚼，非常适合老人小孩食用。 我最爱的炖菜里，有一道叫做“豆腐炖粉条”，是我姥姥做的。我记忆里，冬天的时候，每到黄昏时刻，我家炉子里的煤球就烧得快燃尽了。我姥娘就会拿起铁锹和铲子，到厨房开始做晚餐。
- 去年暑假在老家做的，现在想来应该加入剁椒和豆豉来炒制，味道应该更好。 用料：三黄鸡肉500g、青椒2个、小米椒3个、大蒜4瓣，姜1块、生抽2汤勺、老抽半汤勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许；做法步骤：1. 三黄鸡洗净，斩成小块（鸡块较大可以用刀再剁一下），装入碗中，倒入生抽2汤匙、老抽半汤匙、
夏天是吃西瓜的季节，其实有一样东西比西瓜还要清热下火，就是——凉瓜（苦瓜）汤！ 广州人喜欢把凉瓜汤放在夏天的晚上和宵夜时间来喝。这时煲上一锅凉瓜汤来喝，感觉暑气都被驱赶了~ 想要喝到一碗好喝的凉瓜汤，食材一定要选好。用苦瓜、绿豆和排骨一起煲汤就很不错，清热解毒又消署。
这个我可有得说了，我奶奶做的味道是最好的，我每年回四川都要吃好几顿！ 先说配料吧。猪肉、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。 我奶奶做的时候不放酱油，因为我爷爷有高血压，所以不能放酱油和豆瓣酱这些味道重的食物。 做法如下。