怎么炖冬瓜肉好吃？
炖，是很神奇的烹饪手法之一。用炖这个手法做出来的菜，往往汤汁浓郁，口味平和，软烂好嚼，非常适合老人小孩食用。 我最爱的炖菜里，有一道叫做“豆腐炖粉条”，是我姥姥做的。我记忆里，冬天的时候，每到黄昏时刻，我家炉子里的煤球就烧得快燃尽了。我姥娘就会拿起铁锹和铲子，到厨房开始做晚餐。
我先是在院里玩，很快闻到香味，就跑到厨房里去。只见我姥姥已经将切好的葱花和豆瓣下锅，烹炒出香酥扑鼻的臊子，在锅里加上适量水和豆腐，烧开后加入粉条煮熟，最后撒上青蒜叶即可上桌了。吃的时候热腾腾，香喷喷，拌着米饭吃的饱饱的。
这道家常味的“豆腐炖粉条”成了童年回忆里最爱的一道菜。后来长大了一点，去超市买了电高压锅，自己也做过几次，味道和姥姥做的一样好。 说到这道菜啊，关键就在于要用文火慢炖，把豆腐里的水分充分熬出来，使食材入味。
今天推荐的这款 “臻米脱糖电饭煲” 就可以轻松做到这一点！ 它和普通的电饭煲不一样的地方在于底部有一个独特的滤网，这样在煮饭的过程中，就能通过过滤网把淀粉含量高的米面中的碳水化合物给筛选出来，实现了“脱糖”的效果。
我们平常做菜的时候，也经常用到“炖”的手法。比如这道“土豆炖牛肉”，把牛肉下锅爆炒，加入香料、料酒、生抽和老抽调色调味，再添加开水没过食材，大火炖煮，慢慢收汁，最后使每一块牛肉都酱香味美，软糯Q弹。