1、准备食材 排骨500g，姜一块，葱半棵，香叶两片，花椒适量，桂皮一块，八角两个 冰糖2颗，料酒一勺，老抽三勺，生抽4勺，盐一小勺 步骤一：把排骨洗干净剁成小块备用； 步骤二：锅里放冷水烧开后放入切块的排骨煮开至出血沫捞出冲洗干净备用; 步骤三：锅里放油烧热后放入冰糖炒糖色 步骤四：
辣椒是一种典型的南方蔬菜，在两广、云贵川都有种植。不过很多人不知道的是，现在国内很多地区都在大规模种植辣椒，比如河北、山东等北方省份。 辣椒原产于南美洲的秘鲁，早在100多年前，中国就已经引进了这种作物。目前，我国是世界上第一辣椒生产大国，年产量高达500万吨以上，占世界总产量的三分之一。
原料：猪里脊肉150克，白菜（切丝）200克、粉丝80克 调料：植物油3大匙，清汤4碗，精盐1小匙做法步骤：1.将猪肉切成薄片；锅中放油烧热，放入肉片炒散，盛出备用2.将白菜洗净切段，用沸水焯一下捞出，再投凉控水待用3.另取锅放水烧开，下入粉条煮熟软，捞出沥水4.炒锅放入适量油烧热，
1、鲤鱼去鳞去内脏后清洗干净，在鱼肉表面划几道斜刀口，然后用盐涂抹均匀腌制半小时左右； 2、大葱切小段，干辣椒去籽剪成段，香菜切成段备用； 3、锅内放入两小勺花生油，烧到五成热时放入葱姜爆香，随后加入豆瓣酱和辣椒末炒出红油； 4、把处理好的鱼下锅两面煎至金黄(不要急着翻面，以免破相影响卖相)；5、
挑选鲜嫩的紫茄子两个，放在清水中浸泡片刻，然后将其冲洗干净并去掉茄蒂，置于碗中待用。 接下来，准备一些大蒜和鲜葱，将它们分别剁成蒜末和葱花，放到小碗中，再加入少许生抽、香醋和香油调匀制成味汁。 把泡好的茄子用手撕成长条状或者用刀切成薄片，放置碗中，倒入调好的味汁，拌匀后就可以食用了。
把米淘净，直接放入电压力锅（不要放锅里用普通灶去煮哦），加入和米比例1比1.2的水，搅动一下，盖上锅盖，按下煮饭键～ 约半小时后，香喷喷的咸饭就出炉啦！
作为云南人，我可能更懂这个问题吧。 云南有很多种做法的抄菜（其实云南很多地方是把菜品放在锅里蒸着吃），最出名的是玉溪的炒饵块、建水的烧麦饺和腾冲的大救驾（据说这是乾隆钦定的“建水十八碗”之首）。不过我最喜欢的还是我家乡的炒饵丝。