油焖茄子怎么烧好吃？
我平时喜欢做菜，也经常在各种美食节目上学习一些新菜的做法和技巧。比如最近我就跟着美食节目学做了这道经典的油焖大虾。 食材准备：鲜活的大虾、葱姜蒜等调料；
第一步：清洗处理好的虾仁，剪去虾须虾脚； 第二步：锅中放油加热至六成热后放入葱段姜片爆香，加入一勺料酒炒匀； 第三步：倒入处理好的大虾煸炒30秒左右； 第四步：加入适量白糖（15克）、老抽（10毫升）、生抽（20毫升）翻炒上色； 再加入两小勺番茄酱继续翻炒均匀，使酱汁均匀包裹在虾仁上；
第五步：向锅中倒水，没过虾仁即可；盖上锅盖中火收汁，待水分全部收干汤汁变得粘稠时即可出锅装盘享用啦！ 一盘香喷喷的油焖大虾就完成啦~ 这样做出来的油焖大虾色泽红亮诱人，肉质Q弹鲜嫩，还带着满满的番茄香气哦！赶紧尝尝吧！ 如果喜欢吃辣的话可以在炒制过程中加入适量郫县豆瓣酱一起煸炒，味道会更好吃呢！
以上就是我为大家分享的油焖茄子的做法啦～ 当然，如果想要让这道菜做得更好吃一些的话还需要注意以下几个点：
一是挑选新鲜的茄子进行烹制；二是不要直接热油下锅炸茄子（会导致其表皮焦化影响口感），应先加入食用油和花椒煸香后再下入茄子一起烹制；三是烹饪过程中要注意把握好火候与时间控制，以确保将茄子炸熟炸透且不糊底