猪肉里脊肉怎么做好吃？
1.把里脊肉洗干净，然后切成薄片备用； 2.在切好的肉片里面加入适量的盐、白胡椒粉腌制十分钟去腥； 3.将葱姜蒜切好备用;
4.把腌好的肉片加入两勺淀粉抓匀（为了让炒出来的肉片口感更加嫩）上浆；
5.锅烧热倒入适量的油，然后将肉片下锅快速翻炒至变色就盛出；
6.锅中再倒一点油，接着下葱姜蒜炒香，然后再放入豆瓣酱一起煸炒出香味，加一大碗水煮开；
7.最后下入之前炒好的肉片一起煮一两分钟即可出锅装盘了！
8.这样一道麻辣爽口的回锅肉就做好了！ 这道菜的主要材料就是里脊肉和豆瓣酱，所以成本非常的低哦 而且这道菜的口味也是偏重口味的，喜欢吃辣的朋友一定要试试这道菜哟~
1.首先我们要知道什么是猪里脊？ 我们吃的里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊也就是大排上的里脊肉；小里脊是在腰子上面那一块肉。一般我们买的都是猪大里脊的肉比较多一些。 在买的时候我们可以用手来感受一下肉的弹性，如果是比较硬的那就是瘦肉多，如果肉质松软并且富有弹性的那就是肥肉多的。我们在购买的时候可以挑那种肥肉与瘦肉比例适中的来吃会比较好些，因为这种吃起来不会太油腻也不会干柴。
2.如何挑选里脊肉呢？ 在超市或者市场都有里脊肉卖，但是我们在购买的时候要如何去选择呢？下面就来看看吧~ 我们购买的猪里脊最好要选肉眼看过去是纯白色的，没有血迹或者有少量血迹也是可以接受的；其次就是要摸一下它的质感是否软滑有弹性，如果有坚硬感就不行啦；还有就是在购买时最好能打开包装看一下里面有没有淤血存在，如果有就不要购买了。 因为这些都会影响猪肉的品质。 如果里脊肉上有黑色的条状物就要小心了，这可能是瘦肉精的残留物质。