铁锅炖菜，是我最爱吃的一道菜之一！ 每次回去都必点！用我们老家的话来说就是“就爱吃那口儿”～ 用铁锅炖鸡、鱼和排骨最为常见，今天分享的是铁锅炖鸡的做法~ 食材准备：新鲜三黄鸡1只、玉米2根、花生适量、干辣椒3个、花椒5g、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、生姜5片、大蒜8瓣、青椒3个、黄豆酱20g、
我吃过很多种螺蛳粉，加不同的菜，其实味道是不一样的。 我小时候住在广西柳州，对螺蛳粉的味道记忆非常深刻，后来因为在外地上大学，每个学期都会吃一顿。 以前在广西的时候，螺蛳粉的吃法没有现在这么“精致”，一般是直接用袋装的螺蛳粉煮好放进碗里就可以吃了。
我吃过最辣得烤鸭脖，简直可以媲美麻辣小龙虾！ 那是我去年夏天去重庆旅游的时候吃的，当时是下午两点半，我在解放碑附近找了一家茶馆休息，正好看见旁边的巷子里有一家卖烤鸭脖的店，门脸挺小，就进去买了两份，价格很便宜，10块钱3个。
1、锅中热油，放切好的葱花和蒜末爆香 2、倒入处理干净的虾仁（虾线要去掉），加少许料酒，盐，白糖，胡椒粉，生抽腌制片刻 3、腌好的虾仁变色后立刻捞出 4、锅洗净后再烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和姜片爆香 5、倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒半分钟 6、把刚才捞出的虾仁倒进去，
好吃的腊肠，用料和制作都很重要 好的腊肉用食盐、八角、桂皮等香料来腌制，在晾晒的过程中会进一步入味。但即使这样，成品的腊肉还是会保留一定的香味，而且不会很咸。 如果加了酱油或者豆瓣酱之类的酱料，那味道简直好到爆炸啊~1.广东腊肉：肥瘦相间的五花肉用盐、糖、生抽、老抽腌着，挂在阴凉处风干一个月左右。
我小时候，家里一直有一个土灶，上面安了一个铁锅用来做饭。 记得最深刻的是每年春节的时候，妈妈都在这个铁锅里做鱼，烧法也很奇怪，不是炖也不是煎，是把洗净的鱼放到锅里用小火焖熟。 我总是喜欢盯着这锅鱼看，火焰不是很大，火苗是红色的，上面缭绕着黑色的烟气，偶尔有窜出的火焰会照亮妈妈脸上的笑容！