青稞醋有什么功效与作用？
青稞具有很高的营养价值和特殊的保健功能，在西方被称之为"有益健康的食品"。它的多种营养成分含量在所有谷类作物中都是最高的，蛋白质含量高达11%-16.6%，且所含的18种氨基酸全面超过其他谷类。尤其是人体必需的8种氨基酸，青稞不仅含有，而且极易被消化吸收。青稞还含有比大米，小麦，玉米，小米，荞麦更高的无机盐，微量元素，维生素A，E及B1、B2等多种营养成分，因此具有明显的保健功能和食疗作用，经常食用"青稞醋"，对糖尿病、高脂血症及冠心病等疾病均有较好的防治作用。
青稞醋除具有紫米醋中所有作用外，还具有以下作用：对肠胃功能有双向调节作用，即能止泻又能止 便秘 ；并有降血脂、调节血压和减肥等特殊功能。