怎么烧鱼圆好吃？
准备一块鱼肉用料理机打成泥（或者用刀刮成泥） 然后放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜水或者牛奶搅打上劲（抓一把葱叶在碗里，浇少许热开水搅拌至透明状，放凉以后倒入） 再找一个干净的容器，铺上纱布，把搅打好的鱼泥放在上面，纱布盖上盖子，上笼屉蒸8分钟关火，让鱼泥“醒”15分钟左右 最后把调好的鸡蛋液和淀粉糊倒进器皿里搅拌均匀，把蒸好以后的鱼泥挖出来，沾匀蛋液和淀粉，下锅煮熟就可以吃了！ 外酥里嫩，鲜香扑鼻～ 也可以做成红烧口味的，做法类似红烧肉。把三勺生抽两勺老抽一大勺糖粉调成酱汁备用，然后把处理好的鱼圆下锅煎至两面金黄，放酱汁焖煮入味，大火收汁儿即可。
做鱼丸最重要的就是要去腥，所以鱼肉要剁得细一点，多淘洗几遍去掉血水，在和鱼肉泥混合的时候加些葱姜可以去腥增香。 蒸的过程也是有讲究的，不能直接冷水下锅，要先烧开一锅水后改小火，慢慢蒸熟。