马肉配什么菜好吃？
1、清炖马肉 原料：马肉500克，香葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，干辣椒适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量； 做法：把马肉冲洗干净，用清水浸泡出血水（多换几次水）；准备好香料。 用热水烫一下五花肉，刮净污垢，冲洗干净，切成合适的大小。 把切好的马肉放入砂锅，加入足够的水，放香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。 炖至八成熟时，加入老抽、生抽和少许白糖调味，继续小火炖半小时即可食用。
2、凉拌马肉 原料：马肉400克，香菜适量，酱油适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，醋适量，白砂糖适量，香油适量； 做法：马肉冲洗干净，清水浸泡出血水。 把焯过水的马肉切成薄片。 把切好的马肉放入碗中，加葱花、香菜、花椒粉、辣椒粉、五香粉、酱油、醋、白砂糖、辣椒油、熟芝麻搅拌均匀，装盘即可。
3、酱焖马肉 原料：马肉600克，黄豆酱20克，甜面酱10克，大葱段15克，姜块10克，八角5个，桂皮3克，香叶2片，干辣椒节5克，小茴香3克，草果1个，砂仁5颗，料酒20毫升，老抽5毫升； 做法：将马肉清洗干净后剁成小块。 黄豆酱和甜面酱混在一起，加水调成酱汁。 大火烧热炒锅，倒入调好的酱料翻炒出香味。 炒香的酱料倒进高压锅里。 把马肉放进锅中。 加入能淹没马肉的开水。 调入老抽、料酒，盖上盖子焖煮，等锅冒烟的时候转最小火，慢慢收汁。 等到汤汁浓稠，用筷子扎一下马肉，如果能轻松扎透表示熟了。 如果不想让酱味过重，可以捞起一部分马肉，单独加热食用。