墨鱼怎么做才好吃？
我平时比较喜欢吃海鲜，尤其喜欢鱿鱼和墨鱼这两种海味。 第一次吃墨鱼是十几年前在老家安徽，那时去当地一家很有名的饭店吃饭（这家饭店很多外地人来品尝过，所以算是很正宗的，不过现在倒闭了），点了一个叫“炒墨鱼丝”的菜，当时觉得特别好吃，后来在北京工作就经常去吃海鲜，也吃到过墨鱼，但总觉得没有老家的味道好，不知道是不是因为食材不一样还是厨子手艺的问题呢！ 最近又突然对墨鱼感兴趣，于是买了几个准备自己试着做一下。网上搜了一下，发现做法还不少，有炒墨鱼、炒墨鱼花、凉拌墨鱼等等……由于买的是已经处理好的开膛墨鱼，所以只需要再简单的处理下就可以了。
首先把墨鱼身上的膜撕掉，然后剥掉外面那层黑色的表皮，再洗干净即可备用；把青椒切丝、红椒切段、大葱斜切成片备用。
下面开始炒菜：锅里放油烧热后加入葱姜末煸炒出香味，然后把沥干的墨鱼片放到锅里翻炒至变色，接着放入青红椒继续翻炒一会儿，然后烹入料酒、酱油、白糖翻炒均匀，最后淋上水淀粉勾芡，洒些鸡精提味就可以出锅了。
做好的炒墨鱼口感脆嫩，味道也不错哦~