饺子面加盐有什么作用？
大家知道饺子面加盐有啥作用吗？饺子面里加点盐会更劲道，这是真的！
这是因为加盐后的饺子皮在饺子煮制过程当中能够锁住饺子馅儿里的水分，使饺子皮更有韧性，煮的过程中也不容易破。同时还能起到提味的作用，使饺子更鲜美。不过，加盐要适量，根据饺子皮的多少，加一勺到两勺盐就可以了。煮饺子的时候放盐也有讲究，一定是在水快开的时候放盐，盐过早进入锅里会使饺子皮发硬，不容易煮熟。
煮饺子，你知道怎样下饺子吗？锅里水开之后先把饺子下入锅中，再用勺子轻轻推动饺子，等饺子皮变透明再加热水，在下饺子的时候，开水下锅是非常重要的一个环节。如果用凉水煮饺子，水不容易开，饺子皮也不容易煮熟，容易吸水变软，容易破。而在煮饺子的时候，一定要盖上锅盖，这样才能使水快速的沸腾。