土豆需要烫吗？
土豆需要烫吗？答案是肯定不需要的。土豆买回来即使不立即烹调，也不要浸泡在水中。因为冷水中浸泡容易滋生细菌，而且如果土豆所有皮变色了，会产生毒素，此时就不要吃了。土豆去皮后，一般煮熟或者蒸熟后吃。因为土豆皮中含有的毒素，会影响人的身体健康。煮熟吃，既可以避免毒素，也可以使大量的淀粉酶流出，更容易被肠胃吸收。
土豆怎么吃：
1、未发芽且未变质的情况下，土豆既可蒸、炒、炖，又可炸着吃，还能生吃，或者是拌着糖醋水吃，味道都十分美味。
2、若发现土豆变质，或者即使没变也应拔掉芽吃。因为一旦变质的土豆，龙葵素含量会很高，吃了会中毒。即使把变质的土豆去皮吃，中毒也会发生。
3、土豆烧牛肉：因为两者消化时所需胃液相配合，土豆含淀粉，牛肉蛋白质，一起吃，很合适。
4、吃茄子去土豆：两种蔬菜在一起，会破坏两者的蛋白质含量，还会因为土豆的营养成分，而使得茄子中维生素C被破坏。
土豆食用禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或者片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
3、吃土豆多加喝水，有清热，解毒的功效，可减去油脂，防止过度消化不良。