熟土豆丝怎么做饼？
1：将土豆削皮洗净切成细丝，放入水中浸泡。将红辣椒切丝，葱姜蒜切成末备用。2：把土豆丝挤干水分。3：在挤干水分的土豆丝中加入椒，葱姜蒜，五香粉，料酒，鸡精，少许食盐搅拌均匀。4：热锅热油，油热后放入土豆丝翻炒，稍等片刻后加入肉丝一起翻炒，加入调料。5：快出锅时撒上小葱翻炒几下即可。
土豆不仅是人们餐桌上经常出现的食物，而且它也是药食两用的一种食材，中医认为其性平味甘，能够和胃调中、健脾益气，它对人体有很奇妙的作用。
土豆不仅可以给我们提供身体所需的营养，而且在美容、抗衰老、调养肠胃、减肥、抗癌等方面有惊人的功效。常吃土豆的人们有很强的饱腹感，这对于那些容易吃不饱，或者容易饿的人群来说，是一件好事。因为土豆是低热量、低脂肪的食品，不但能够做到全面丰富地营养自己的身体，而且没有脂肪过多堆积而产生的体重增加。
虽然土豆这种食材容易给人饱腹感，但是有人也会出现吃不饱的现象。每当遇到这种情况，不妨吃一个土豆饼。相信有很多人都吃过红薯饼，但是却很少听说土豆饼，今天，就为大家一一讲解。
土豆饼，也叫马铃薯饼，是把土豆用手握碎后，和面粉、鸡蛋一起调制的面糊摊成饼状，然后放入油锅内煎成的饼状食品。
现在把土豆饼怎么吃，怎么做细细说一下。拿到一块土豆后，可不要觉得它只能用来煮着吃而浪费，事实上，通过适当的加工后，它也能变成可口的美味。把土豆去皮切块后，上锅蒸熟。注意，此时不要把土豆蒸烂。接着把蒸好的土豆块取出，放开室温冷却。再把冷却后的土豆块取出适量，先用刀背把它压成土豆茸，注意，不要用菜刀切成茸，因为切的茸口感会没有什么弹性。然后用搅拌器把它搅成土豆茸，再次放入锅里蒸熟。锅里再加少许油，将搅好的土豆茸倒在锅里，用勺子压几下，把土豆茸弄碎，但不要弄烂。再继续加热炒至金黄色时，就可以了，记得出锅后趁热吃，味道特别棒。
煎土豆饼的时候一定要用小火煎，而且不要频繁去掀锅盖，甚至有些人会恨不得直接用嘴对土豆饼呼一口热气，而事实上，这样是会破坏酥脆口感的。另外，给土豆饼裹蛋液的时候不一定要全部裹上，因为这样太湿，而少了又会影响口感，一般只要均匀地裹上一层就可以了。
最关键的步聚来了，在土豆饼上面那层皮为什么是黄色而非白色的呢，那是因为刷了一层蛋黄液。如果没有刷，那么煎出来的土豆饼就是白色的，而且也不会有太高的境界。蛋黄液怎么弄，把鸡蛋去掉蛋清只留蛋黄即可，如果用蒸的土豆做好的土豆饼，那么也可以不用刷蛋黄液。