红烧大虾怎么做好吃？
在超市买了15块钱的大虾，看着很新鲜，买回家给老妈做红烧虾吃，没想到被老妈吐槽说不好吃呢！ 到底什么做法才更好吃呢？下面一起看看我的制作过程吧！我买的活虾，用自来水洗净备用；大葱、生姜洗净后切好待用。
首先把锅烧热后倒入食用油；等油烧热至五成熟时放入葱姜爆香；然后加入白糖和老抽翻炒出香味来；再往锅中加入适量的水没过食材；盖上锅盖大火烧5分钟后转小火慢炖20分钟；最后大火收汁装盘即可食用了哦！ 做好的红烧虾颜色鲜艳，肉质Q弹有嚼劲，汤汁浓稠，吃起来特别的鲜美，而且一点也不油腻哟~喜欢的朋友可以试着做一做哈 ~
一、【制作步骤】
第一步：首先准备适量鲜活的大虾，放入清水里清洗表面，去掉须子和虾线，再把头部掰开清洗干净备用； 第二步：大葱1根切成葱花；生姜3小块切成姜片；大蒜4瓣也切成蒜末装入盘中； 第三步：再抓一把香葱切成小段，一小块香叶切碎； 第四步：碗中加入一勺料酒去腥，两勺淀粉，再加入少许的食盐，把虾仁抓拌均匀腌制5分钟； 第五步：锅中倒入适量的食用油，油温六成热的时候把虾仁放入锅中快速炸制定型捞出控油； 第六步：锅中留底油，油热以后放入蒜末炒香，再放入切好的葱白，炒出葱香味儿，然后倒入一大碗开水，放入生抽酱油和蚝油调味；
第七步： 接下来我们把处理好的大虾摆入盘中，再把调好味的汤汁浇在上面即可出锅装盘啦～这道家常美食就做好啦！
二、【烹饪小贴士】
1、 选择新鲜的大虾，从背部剪掉虾线和头部的壳，这样更方便入味； 2、 大虾下锅油炸的时候一定要油温高一些，这样能锁住水分，使做出来的大虾更嫩； 3、 大虾先过油炸一遍，然后再放入汤汁中烧制会更入味，口感也会更好； 4、 上桌前撒上些香葱粒增香点缀一下更加漂亮诱人