蒜苗怎么做才好吃？
蒜苗炒腊肉 制作步骤 1.准备材料，蒜去皮切小段备用。
2.腊肉先用清水冲洗几次再泡半小时去除咸味，切片备用。
3.锅中放入适量的油，烧至七成热时将腊肉放进去翻炒至肥肉部分有些透明即可盛出。
4.另起锅炒蒜，锅热后倒入少许食用油（因为后面还要放腊肉比较油），转小火将蒜头、蒜白部分和蒜叶一起放入锅中进行煸炒。
5.闻到香味后将刚才炒过的腊肉倒入锅中一同翻炒均匀，此时可开大火。
6.最后调入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘。
小提示 1.腊肉本身含有较多的油脂所以不用另外放油了；
2.如果喜欢吃脆口的可以先把腊肉煮熟再炒也可直接炒熟的；
3.腊肉本身已有咸味，所以在炒制的时候只需放少许的盐就够了，不要放太多以免吃起来太咸影响口感哦！ 小贴士 腊肉中磷、钾、钠含量较高，还含有脂肪、蛋白质等元素；蒜苗含有大量的粗纤维，且含有辣素，食用后有杀菌、消炎的作用。这两种食材搭配在一起不但味道好，而且营养价值也很高，常吃还能提高免疫力呢！
【小窍门】 1.在制作这道菜时除了腊肉可以用新鲜的猪肉来代替外，也可以用烟熏后的五花肉来做这道菜，做出来的味道都很不错哟~ 2.炒腊肉时要记得先不放蒜，等腊肉炒至出油后再加入蒜一起炒这样腊肉才不会过于干硬而吃起来才会香。腊肉本身已经有一定的咸味了，因此在烹饪时一定要少加或是不加盐，否则就会使整道菜变得很咸而影响整体的口味啦～ 蒜薹炒肉 制作步骤 1.准备好所需食材。
2.把肉丝倒入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒抓匀腌制十分钟左右。
3.锅中倒入足量油，五成热时下肉末炒散变色。
4.下入青红椒丁翻炒片刻。
5.再加入蒜薹段继续翻炒约两分钟。
6.把腌好的肉丝也倒进去，迅速划散，再加入盐、白糖和味精炒匀入味即可。
小窍门 我买的是那种没有腌制过得瘦肉丝，所以不需要再加淀粉上浆，而是直接用生抽和老抽调色就可以了哈～ 这样做出来的成品颜色更漂亮，吃起来的感觉也很好不会像加了淀粉那么柴那么腻口。
【小窍门】 我这次买的蒜薹比较长，而且上面还带有一些老茎，所以我切起来就有点费时间了…所以建议小伙伴们在切蒜苔前可以先去掉一些老茎然后再切成寸断就比较省事了～