牛肉炒土豆怎么炒？
牛肉是人们餐桌上常见的美食，无论煮炖炒都做得很鲜香。那么，牛肉炒土豆怎么样才能做得也特别好吃呢？今天，小编就向大家介绍一种特别的做法——牛肉炒土豆丝，保证让你吃后大呼过瘾。
所需材料：土豆2个 黑木耳12朵 牛肉100g
佐料：油、酱油、盐、蚝油、大蒜、生姜
1、土豆去皮，切细丝，用水洗去淀粉，沥干。（最好将土豆切丝先用盐水泡一下，再洗干净，这样就不会有脆生生的感觉，而且熟得快。）
2、将牛肉逆着纹路切成丝，倒入一勺酱油、少量盐、1勺蚝油拌匀，放入碗里，加入蒜茸和半勺植物油拌匀，腌制15分钟。（做这个菜，最好选择羊腰窝肉或者牛肋条肉，会比较有滋味。如果选择牛肉嫩的部分，像小腿肉、牛里脊，炒的时候就要加点芡，否则就太干硬了。）
3、土豆丝倒入油锅，大火翻炒2分钟，盛出备用。（土豆丝要大火快炒，否则容易糊。）
4、烧热油锅，放入牛肉丝，划炒至肉色变白。倒入土豆丝翻炒。（最好是炒到土豆丝外皮微微发青，牛肉丝炒得酥软，吃起来有弹牙的感觉。）
5、加入黑木耳翻炒1分钟，加盐、鸡精调味即可。
这道牛肉炒土豆不但做法简单，而且很下饭，每次吃总能吃到碗里干干净净的，完全不浪费。如果有油炸过的辣椒、花椒，再放上点醋，就更香了。