剁椒豇豆好吃吗？
这个菜是湖南的，所以辣椒和肉都是切碎的（我是在湖南长大的），但是我家做的时候还放了很多的蒜和姜还有豆豉，所以味道是很浓厚的，有点咸鲜口感。 原料：嫩豇豆(就是细长的那种豆角)、红辣椒、猪肉。 (没有特写因为不是我做的= =) 做法：先把猪肉馅往锅里一倒，放少许生抽，老抽，料酒，白糖，味精，胡椒粉，郫县豆瓣(或者剁椒)，拌均匀了让肉馅入味。然后另起油锅放入切好的红辣椒，炒出香味后把肉馅倒入锅中翻炒，然后把切好的嫩豇豆倒入锅内一起同炒，快出锅的时候可以放少许葱花点缀一下。
补充：如果是用剁椒的话就不要放豆瓣酱啦！ 我是用剁椒来蒸鱼或者蒸排骨之类的。 用豆瓣酱的话通常是炒辣酱或者做回锅肉或者红烧肉。 但是不管是用剁椒还是豆瓣酱，做好的菜都挺辣的，对吃辣有一定要求啊！！！ 我一般是拿它就着白米饭吃，香死了~_~ 这个菜在湖南很普通，不过我离开家乡后在饭店里吃到的剁椒菜肴却不是很多（可能我是比较喜欢吃辣的缘故吧……），大多数都是麻辣口味的。其实自己做也很简单，喜欢怎么做就怎么做，只要把食材放对了就好吃的！哈哈～