寿司用哪种米好吃？
题主说的是生饭团还是熟饭团啊，这个可大有讲究的…… 我先告诉你答案吧 ，生饭团最好吃的大米是 日本新潟县的越光大米；熟饭团最好吃的大米是日本爱知县的稻羽米（是不是超级不可思议）。
那为什么熟饭团的最佳伴侣会是稻羽米呢？因为这个稻米在煮熟后会有淡淡的茶香气，正好配合着寿司鱼生的清香。而且吃起来软韧有度、绵密细滑，确实是非常棒的搭配哦~ 那没有吃过的小伙伴肯定有疑问了，这米饭煮出来该是多好吃呀！可惜现在国内是很难吃到真正新鲜刺身配新泻大米的饭团啦～不过没有关系，我带你找到代替品！
超市里都能买到现成的速冻食品哦，比如日本千代田集团的冰柜里就有卖哦 ，它就是使用新泻大米来制作的，用来做熟饭团再合适不过了。 除了新泻大米之外，东北大米也是做寿司的好材料——粘性足、直链淀粉含量合理，蒸饭时不会过于松散或者黏连，很适合做成寿司。 还有一种是台湾香米，很多人应该不知道它的名字，但是一吃就知道哦～它属于长粒型大米，颜色呈白色或乳白色，质地硬而有韧性，所以可以用来制作寿司。
现在大家知道做寿司最适合的大米是哪一种了吧～不过我还要提醒你，虽然米饭是最重要的部分，但寿司的灵魂可在于鱼生和酱料的搭配哦～ 在选择鱼生时，最好选择经过冷冻24小时的，这样可以最大程度保持鱼的鲜味，搭配着米饭一起吃，赞爆了~ 调制酱料也是非常关键的一步。很多人在做寿司的时候会犯一个错，那就是酱汁放的太少，这样的话米饭就会太干，口感会很差。而正确的做法应该是将拌好的米饭装进模具中，按压紧实后脱模，然后给上色的米饭刷上一层薄薄的芥末，之后再涂抹一层辣根，最后浇上秘制的酱油即可。
这样腌制过的米饭会变得更加Q弹有嚼劲，夹起来一片片的，放嘴里一抿就化开了，搭配着软糯的饭团，哇塞！简直是人间美味啊~~ 看到这里你学会怎么挑选适合做大寿司的米饭了吗？赶紧拿小本本记下来哦～