豆豉怎么炒好吃？
1、食材：辣椒，蒜瓣
2、准备适量豆豉和蒜子备用，洗净切好待用 3、锅中倒入少许食用油烧热，放入蒜末小火炒香 4、炒至金黄色后加入豆豉继续翻炒 5、加入适量食盐调味 6、把切段的尖椒放入锅中翻炒 7、翻炒均匀即可出锅装盘了
8、一道很好吃的下饭小菜就完成了 做剁椒豆豉鱼头时，先把鱼头清洗干净，在腌制鱼头的时候加上适量的料酒，能让腥味快速去除。在做这道菜时要选择大一些的海鱼，这种海鱼的肉质比较紧实，做出来的味道才更好吃。另外用黄豆酱来做剁椒豆豉鱼头的时候，可以不用放豆豉，只放一勺黄豆酱就已经很入味了；而用湖南剁椒来做这道美食的话就非放一点豆豉不可了，这样才能让这道菜的味道更有层次哦！
我平常在家自己做剁椒豆豉鱼头的时候，喜欢放上点土豆，因为土豆吃起来口感非常好，而且放上一点土豆还能让剁椒豆豉鱼头中的营养更加全面。但不管是用黄豆酱还是湖南剁椒来制作剁椒豆豉鱼头时，都不要放过多的黄豆酱或者太多的剁椒，否则很容易让鱼肉变得特别咸；另外在蒸剁椒豆豉鱼头时最好选用大火来蒸，这样蒸出来的鱼头才会鲜嫩又入味儿呢。