什么鱼烧土豆？
草鱼
1、将鱼去鳞鳃内脏洗净，切成小块。土豆洗净切丁；
2、炒锅内放油，待油热后将鱼球放入，煎至九成熟捞出；
3、将鱼球拿下，另起一锅，放油烧至六成热，将土豆丁放入锅中翻炒数下；
4、将鱼球放入锅中，添水，放料酒、盐少许，大火煮沸，改小火煮至汤水浓滚，起锅。
鲤鱼
1、将鱼去鳞鳃内脏洗净，剖开肚子，把内脏中的黑膜清洗干净，去除腥味。把鱼切成小块；
2、土豆洗净切丁；
3、锅置火上，放油烧开，放入鱼，煎至9成熟，起锅待用；
4、另起锅，放油，烧热后放入葱丝、姜丝、蒜末，煸炒片刻后放入土豆，翻炒几下;
5、淋入酒，加适量盐、水煮熟；
6、撒葱花，待土豆熟后起锅即可。