清岩豆腐怎么做好吃？
- 准备食材 - 猪肉（肥瘦相间的）150g、嫩豆腐250g、鸡蛋一枚、葱一棵、姜一块、酱油适量、盐适量、白糖少量、鸡精少量、淀粉一勺、豆瓣酱一勺
1.葱姜切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许的盐和糖打散待用
2.豆腐冲洗干净后，轻轻挤压去水分，然后切成小块
3.五花肉冲洗一遍后，不用沥干，直接切成薄片
4.切好的肉片里加入两大勺淀粉和一勺植物油抓匀腌制几分钟
5.锅里放油烧热，下入腌好的肉炒熟，盛出待用
6.留底油，下葱花姜丝爆香，然后放入两勺豆瓣酱炒香 7.倒入热水，水量够淹没所有材料就可以了，然后加入少量酱油和白糖煮开，放入豆腐煮几分钟。这时候可以根据自己口味调节咸淡。我喜欢豆腐吃起来有豆香味所以没放太多盐
8.待汤汁变得浓稠时，小心地把蛋液淋入锅中搅匀了，小火焖2分钟让鸡蛋熟透就行啦 小贴士
1.做这道菜不需要再加味精或者鸡粉之类的调料了，豆瓣酱本身就挺咸的，注意控制用量哦！
2.不喜欢吃辣的，可以用剁辣椒代替豆瓣酱哦！