酸辣土豆丝要几个土豆？
土豆丝是最常见的一道家常菜，也是大家最喜欢的一道下饭素菜，可是最近很多人却吃到了“问题土豆”。近日有市民反映，在铁西区南七西路一家超市买的土豆是“问题土豆”，里面有很多小黑虫。那么，正常煮吃的味道会有问题吗？要几个土豆才能吃到虫子呢？
今天，记者来到了这家公司，工作人员称，这些土豆都是要求客商提供原产地证明和产品进口检验检疫证明，而且要经冷藏运输到港，到港后还需要进一步检测，经检测符合要求的土豆才会入市出售。面对这么多的检测程序，记者还是吃到了“问题土豆”，到底黑心商人是如何避过重重关口，把带虫的土豆卖给了消费者？
对此，郑州市第四附属医院副主任医师张师静说：“虫子爬过的土豆表面，会留下虫体的身影，有些肉眼看不到的微小幼虫也可以存活。如果是一小块被昆虫污染的土豆，经过高温熟透后，一般不会有明显的危害。但如果是很多幼虫集中在一个不大的区域，进食这样的食物就有可能引起胃肠炎，会出现腹泻，呕吐等不适症状。”
虫吃下的毒素会附着在土豆表面，如果腌制时没有清洗干净，或者烹调时不彻底，毒素就有可能进入体内，而引起胃肠道的症状。如果土豆经过腌制或烹调后，有不舒服症状发生时，应该吃些新鲜的蔬菜，补充体内流失的维生素，如果症状一直没有消失而且有加重倾向，应该及时去医院寻求诊治，而且要注意从土豆其他部位挖出的同样食物是否也有问题。
土豆除了被虫子吃过的，还有发芽的不能吃。如果吃了发芽的土豆，其中所含的龙葵碱会损害消化器官，严重的会引起中毒。虽然发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，如果误食也可能引起中毒，但是为了身体健康，尽量不要食用发芽的土豆。
那么，如何能分辨出被虫子叮咬过的土豆呢？张师静表示，“问题土豆”的外表会有虫子的口器残留，如有斑痕点状或条状痕迹，并且被咬处会变得松软。正常土豆外表光滑，如果是发芽的土豆，在芽眼和残断处也会有褐色或黑褐色的斑点，而且泡水后，土豆上面的虫蚁会使土豆变色。