花甲干怎么做好吃？
1. 用冷水浸泡24小时，中间换水两次； （我买了两盒，每一盒里有四个小袋装的，每次煮一小袋）
2. 锅中烧开水，把泡好的花甲放进去煮开后再多煮5分钟左右，看到大多数的花甲都张开了嘴巴，就可以了； （注意不要被烫到了哦，水很热的呢！）
3. 把煮好的花甲捞起来，沥干水分； （用筷子一个接着一个夹，很方便的哈~）
4. 准备一大碗调料汁：半勺盐、三勺生抽、一勺老抽、一勺糖和适量胡椒粉拌匀待用；
5. 平底锅加油烧热后，改小火，把花甲全部倒进去，慢慢煎出香味；
6. 加入调好味的调料汁，盖上盖子小火焖几分钟就可以了啦~~
小贴士
1、买回来的花甲放在冷水中浸泡时，可放入适量的盐和白醋，这样能让花甲更快吐沙。
2、炒花甲之前，一定要先用热水焯一遍，这样可以彻底去除里面的泥沙，同时也能更好地入味。
3、炒制的时候，动作要快，不然花甲会爆开，影响美观度。如果喜欢嫩口的，可以在加水焖的时候少加一点淀粉勾芡。