烧兔子肉配什么好吃？
清炖兔块汤 原料：兔肉500克，白菜250克，海带100克，豆腐250克，香菜、葱花、姜片、绍酒、食盐、味精各适量。 制法：将兔肉冲洗干净，放入锅中，加清水煮炖30分钟左右；将海带泡发好洗净，切成丝状；将豆腐冲洗干净，切成小块状。然后，把海带丝、豆腐块一并放入汤锅内，加入葱花、姜末、盐、味精等调料，炖至烂熟入味即成。 特点：汤汁乳白，清香鲜嫩。
麻辣兔丁 配料： 兔半只（约五两），青辣椒两只，红辣椒一只，花椒少许，姜三片，蒜四粒，葱两根，豆瓣酱一勺，酱油两勺，料酒一勺，糖少量，盐适量 做法： 1.把兔剁成小块用沸水焯一下，捞出用清水冲洗干净； 2.青椒和红椒去籽后切成小菱形；大蒜去皮切片；葱切段； 3.锅里放油烧至七成热时，下豆瓣炒香出色，放花椒、姜、葱、蒜爆香，随后放入兔丁炒断生，加料酒、酱油、盐、糖同炒，待汤汁收干，滴入香油，起锅装盘即成。
荷叶糯米蒸兔 原料：兔肉600g、糯米200g、鲜荷叶4张 调料：生抽30ml、老抽5ml、白砂糖10g、胡椒粉2g、葱8g、姜8g、盐5g、食用油适量 做法： 1、将兔肉清洗干净，斩成小块，调入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉拌匀备用。
2、将糯米淘洗干净，沥干水分待用。
3、取一张荷叶，放入适量糯米，再将拌好的兔肉馅放到糯米上面，覆上荷叶，放在蒸锅中，先用大火蒸半小时，再用小火焖15分钟，熄火后再闷半个小时即可食用了。