链鱼怎么做好吃？
红烧鲤鱼
1.鲤鱼去鳞、除内脏清洗干净，打花刀用半汤匙料酒腌制20分钟；
2.葱切段、姜切片、蒜拍散待用；
3.炒锅烧热放油，放入两片姜煸香后捞出扔掉，再放入鲤鱼肉煎制两面微黄盛出备用（煎制的时候可撒少许盐）；
4.炒锅放少许油倒入葱姜蒜爆香，加入酱油、白糖炒至上色，再加入适量清水或高汤烧开，放入鲤鱼大火烧开转小火烧制汤汁浓缩；
5.等汤汁烧至余下少许时开大火收汁即可起锅装盘撒上香葱末和红椒圈装饰一下！
糖醋鲤鱼
原料：鲤鱼、花生油、酱油、醋、味精、料酒、精盐、糖、葱花、姜末，蒜末、湿淀粉
做法：
1 将鲤鱼宰杀洗净。在鱼身上横切几刀，再用精盐搓洗一遍，沥干水分，沾一层面粉。
2 用热油将鱼身炸二三分钟呈黄色，捞出置于盘中。
3锅内留油少许，放入葱、姜、蒜、醋、白糖、料酒、酱油、味精，待调料熬至浓稠，浇在鱼身上即成。
水煮鱼
材料：草鱼一条约重1斤半左右，豆芽三两，鸡蛋一个，色拉油五两约耗一斤，鸡精一两，味精三钱，花椒约二十来粒，干红辣椒十五个，辣椒酱两大匙，老姜一小块，大蒜半个，小葱白十余根，豆瓣酱三大匙，白糖一匙。
制作过程： 1．先把鱼头劈开，鱼肉刨成薄片。把豆芽入沸水锅中氽烫一下，捞出铺在盆底部。把鱼片和蛋清、料酒、盐和一大匙面粉拌匀后加上一点油拌匀腌十分钟。
2．炒锅内放入约半两油的一半，油热后先放一大匙辣椒酱、老姜小块、蒜瓣、豆瓣炒香，再放干辣椒段、花椒小火炒香，然后掺汤煮沸，放鸡精、味精、白糖调味。把煮好的汤舀到盆内，撒上葱花。
3．锅洗净置火上，放入剩下的色拉油烧热，把鱼片抖散入锅内，待鱼片刚变色立即捞起放在盆内豆芽上面，然后把锅内的汤舀出一碗放在鱼片上。再把猪油、白糖、剩余的大部辣椒酱、花椒、郫县豆瓣剁细的葱叶、蒜末分铺在最上面。
4．炒锅内放三分之一的两勺色拉油，油温六成热时倒入剩下的干辣椒、花椒和小葱段炸至棕红色，捞出剁碎，放入碗内，再加少许熟芝麻及余下的鸡精、味精、盐，淋上少许香油搅匀。最后把锅内的油均匀的浇在碗里边的配料上。