青红辣抄土豆怎么才好吃？
1、先把土豆切成块，然后用清水冲净，放在碗内加一点水，让水没过土豆就行，在锅里加点油，煸出香味。
2、把土豆煸炒一会，加适量的水，酱油，盐，花椒粉，醋，翻炒均匀后，盖上锅盖烧一会。
3、烧到土豆烂后，加尖椒圈、大葱，烧开就可以了，淋点鸡精，撒上葱花，拌匀就可以起锅了。
食用禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免误食中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、土豆块越小，营养越单一，所以煮熟的土豆，切开的土豆片或丝，最好不要吃块，食用时口感不好，而且还会造成营养过剩。
挑选攻略：
1、鲜土豆选择无异味的、无虫蛀、无僵块、无疤痕、无损伤、无腐烂、无霉变的。
2、在阳光下面选择颜色深的，亮度高的，因为这样的土豆汁多味好，如果颜色浅，说明汁少味差，还有可能是用了染色剂。
3、用手触碰，选择有硬度略带弹性的是鲜土豆。没弹性是老了，或者放了很长时间了，硬得像块石头一样肯定不好。