光炒土豆丝先放什么？
“尖椒炒土豆丝”也是深受欢迎的一道家常菜。可是，这道家常菜到底该怎么炒？
原料：尖椒1个，土豆2个。调料：盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙。
烹饪方法：土豆去皮，切细丝，用清水浸泡；尖椒去蒂、去籽，顺纹路切细丝。锅烧热，放入油，待油烧热，放入土豆丝和尖椒丝翻炒，加入调料调味即可。
重点补充：因尖椒中富含胡萝卜素，下锅后如果搅拌不及时很容易烧焦变黑，因此在炒制此菜时，要断生即起锅，否则加热时间过长，会影响菜品的口感，并且还容易出现炒焦的现象。(注意土豆丝下锅后，要快速翻炒，否则容易粘锅)。