卤牛腩配什么好吃？
我是很爱吃牛肉的，尤其是用卤汁做的牛肉！ 所以家里经常会做卤牛肉吃！ 做卤牛肉通常会用牛腱子肉，这个部位的牛肉纹理比较清晰，做卤牛肉最适合不过！ 如果有喜欢啃骨头的宝宝，可以用牛肋条肉，这个部位的瘦肉比较多。
1.把买来的新鲜牛腱子肉用清水泡出血水。（买来的牛腱子肉如果有淤血或者筋比较多的地方，可以把多余的筋和肥肉撕掉）
2.然后把所有配料清洗干净，葱打节，姜切片，干辣椒切段。
3.把泡好的牛腱子肉捞起来沥干水分后，放葱段、姜片、干辣椒段一起下锅炒，炒香之后加入料酒和生抽，再倒入适量清水，一定要一次性加足水量哦，因为后面还要炖一段时间呢！（如果怕辣可以不用放太多辣椒了哈）
4.等锅里的水烧开之后，把火调成小火，盖上盖子慢慢炖半个小时左右。期间要翻动一下锅底，防止糊锅。
5.半小时后，打开锅盖，你会发现汤汁已经变为淡淡的酱红色，并且散发着浓郁醇香的酱汁味道啦~
6.继续煮5分钟左右，让酱汁的味道充分融合到肉里面去，然后就可以关火盖盖子焖几个小时。（最好能焖一个晚上，这样更入味！）
7.第二天上午拿出几个八角，少许桂皮，一小勺孜然粉，少许芝麻，调成酱汁备用。
8.将焖了一个晚上的酱牛肉取出，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
9.把冲洗干净的酱牛肉放在砂锅或者炖盅里，加入八角、桂皮，倒入之前调好的酱汁，大火煮开，然后转小火慢炖一个小时。
10.最后转大火收汁，撒上葱花即可。 一盘酱香浓郁的卤牛肉就做好啦！ 吃的时候配上黄瓜丝或者胡萝卜丝拌在饭里一起吃，更是美味至极哟～