土豆炖茄子放酱么？
说到茄子，很多人立马会想到土豆炖茄子这道菜，今天，小编就为大家讲解一下，土豆炖茄子到底该不该放酱？
在大多数人眼中，茄子基本属于家常菜系，土豆炖茄子更是普通到了遍地都是的级别。小编记得小编姥姥以前做饭时，经常吃土豆炖茄子，每次做饭时，炒出来的茄子块加了点酱，再炖上几分钟，就这样吃了。
这样吃，真的有悖健康吗？有人说，土豆炖茄子不该加酱，是因为茄子和土豆都比较难熟，加了酱，会使茄子和土豆熟的更慢，不利于营养的吸收。土豆炖茄子该放酱，是因为酱里面的营养成分很高，而且，味道也更好。
土豆炖茄子到底该不该放酱呢？其实，从营养学的角度来说，除非是炖土豆和茄子，否则，千万不要加酱。
土豆炖茄子，可以说，几乎所有人都会做，也很多人喜欢吃。具体做法为：把茄子和土豆切成块或者片，倒入油，等油热了，先放土豆翻炒，再放茄子，加适量水，放适当的酱，加点盐，味精，炖一会儿就可以出锅了。
从健康的角度来说，这样做很不健康。
其实，炖茄子不需用太多时间，翻炒几下就可以，这样才能保持茄子中的维生素C不流失。而且，茄子的烹饪方式很多，糖醋茄子，辣椒茄子，蒜蓉茄子，都很好吃，不仅营养价值不降低，口感味道，也都不错。
而且，酱吃多了对身体也不好，酱里面含有太多的盐分和蛋白质，对于一些高血压，高血脂，高血糖，慢性胰腺炎患者，肾功能不好的人，还有脂肪肝患者，吃太多酱，对身体没有什么好处。
对于那些身体健康的人，酱尽量少吃，如果，你实在忍不住，想加酱的话，一定要少放，且吃完之后，要做好相应的清洁工作。