豆酱姜煮的好吃吗？
作为一个在南方人，我对豆酱的了解可能没有北方深入。但是我还是蛮喜欢吃用黄豆做的各种小吃的。 豆腐、豆芽之类的自是不必说，我最喜欢的还是用豆瓣酱做的菜，比如豆瓣肥肠（四川那边的做法是放花椒辣椒，我吃不了太辣的所以自己改进了一下做法）、豆瓣排骨、豆瓣鸡翅还有我最喜欢最爱的豆瓣鱼头（这个头主要是用来蒸的，鱼骨鱼肉一起下锅，加入料酒，酱油，白糖，葱姜蒜和少许花椒，小火炖半个小时左右就可以了。鱼头的肉质嫩而味鲜，一口咬下去满嘴都是香味）。 我最喜欢的用豆酱做菜的餐馆是一个小面馆，他们做的豆酱炒黄瓜是我吃过最好的，每次去都会点两份面两份小菜，美滋滋。
后来学了豆瓣剁椒鱼头之后自己也经常做，还拿到小区附近一个比较火的美食节目上表演过(•̀ᴗ•́) 另外我还喜欢泡凤爪，用泡椒和豆子一起浸泡，几个小时后再拿出来清洗干净，放葱姜蒜末，生抽，白糖，醋，老干妈拌匀就可以吃了。非常爽口！ 至于题主问的豆酱姜煮的好不好吃…我不知道唉～我只知道豆酱加皮蛋是很棒的下饭菜╮(￣▽￣)╭ 对了，我上次做的豆酱排骨的豆酱有点多，你们可以多给排骨加点水炖一会儿，让骨头里的油脂融入汤里，拌饭吃一流啊~