烘焙的燕麦有营养吗？
烘焙后的燕麦会丧失掉一部分的营养，但营养损失不大。 很多燕麦都宣传着自己富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，但事实上，经过水浸泡后，其中的营养物质会慢慢溶解到水里，被人体吸收。 所以想要得到更好的营养价值，需要连汤一起喝。 如果没有条件把燕麦吃到嘴里，那最好就把它打成浆液来喝，这样能最大可能地保留住里面的营养成分，不过打浆后的汤汁会变得粘稠，要适量增加饮水量。
如果一定要吃进肚子里，那就尽量少吃或不吃油炸的燕麦，以及含油量高的燕麦，因为这些食品中的油脂含量很高，容易发胖，而且人体对油脂的吸收也不是很充分，过量摄入还会造成不必要的浪费。 另外，市面上有些速溶燕麦为了更好吃，添加了糖、奶精等成分，虽然味道更棒了，但这些添加物却会增加糖类和脂肪的摄入，因此也不适合长期大量食用。
其实，最简单的吃法才是最有营养的，将新鲜的燕麦用清水洗干净，浸湿，再加少量食盐，拌匀后放在锅里蒸15分钟左右就可以了。这样不仅能保留燕麦中的营养元素，还避免了加工过程可能导致的不良物质混入其中。 当然，最健康的方式还是水煮或者熬粥，最好是连汤带水一起吃掉。如果喜欢口感丰富的食物，可以打成糊，单喝味道偏淡，可适量加糖调味。