花甲嘎啦怎么做好吃？
首先，买来的花甲要先用水泡，放一些家里常吃的盐，别嫌咸啊，这是必要的过程； 然后呢，把那个贝壳打开，(其实这个时候你可以拿个筷子或者什么东西插进去，感觉应该挺容易的)。 当然咯，可能有的贝壳比较硬，你夹不出来，那就在水里不停地冲刷咯～ 这个过程是为了让里面的沙子清洗掉。 然后把清洗好的花甲放入碗里，加入酱油（一定要少哦）、盐巴和少许糖，拌匀了之后放在一边腌制一会儿。
这时候就可以准备辣椒了，小米椒和尖椒都切成段儿，大蒜也剁碎。 热锅入油，烧热后倒入蒜末和小米椒爆香，再把腌好的花甲倒进去爆炒，加少许料酒。 等花甲全部张开的时候，就可以加入青椒和红辣椒，稍微翻炒几下就可以出锅咯！ 在炒的过程中可能会出水，所以不用添加太多的水进去。
这样一道鲜香味美，色泽艳丽的花甲就出来啦！ 是不是很简单呢？ 小贴士： 因为花甲本身味道蛮浓的，所以调料什么的都不多，不过喜欢吃重口味的同学可以自己在制作的时候多加一点胡椒粉之类的。 (PS：我是在市场买的已经处理过的花甲，回来用清水冲了一下。如果你购买的花甲没怎么处理的话，需要用盐水浸泡，让沙子吐出来。)