肉丝蒜苗怎么烧好吃？
这个菜很简单，就是肉丝拉油后炒蒜苗，不过有技巧在里面哦！ 肉丝用盐、味精、生抽、老抽（可选）、淀粉腌制15-20分钟。这一步可以事先准备，炒的时候不用耽误时间。 腌肉的时候可以把配料切一下：红辣椒切丝，葱白切段，大蒜切片备用。 热锅热油，下肉丝快速滑炒变色盛出备用。 这一步要快，肉丝不要炒太久，颜色变后再继续炒就老了。 锅内留底油，下葱姜蒜和辣椒丝爆香，随后下肉丝快速翻炒。这个时候如果感觉味道不够，可适量加盐调味。 我一般喜欢在肉丝里面打两个鸡蛋再炒，这样会更嫩而且颜色更漂亮。喜欢脆的口感就不需要打蛋了。 把切好的蒜苗倒入锅中，大火迅速翻炒均匀即可出锅啦！
这样做出来的是咸鲜口味的，如果喜欢重口味的可以在腌肉时候适当多加一点生抽或者老抽。 对了，炒这个菜还可以放一点啤酒，我试过后发现更加美味呢~