糖醋里脊怎么做法？
用料 猪里脊肉 料酒 淀粉 生抽 老抽 香醋 白糖 番茄酱 葱花 食用油 步骤 1.准备材料。(我买的是冷冻里脊，须提前拿出来解冻。)
2.里脊肉顺丝切成薄片（顺着纹路切，不然会咬不动），加一个鸡蛋清，适量盐、胡椒粉、味精，抓匀后腌制十分钟。（可以加入适量料酒去腥）
3.调酱汁！这是我根据网上配方自己试的，味道还可以。两勺生抽+三勺老抽+三勺香醋+四勺白糖+一勺番茄酱+小半碗清水混到一起调成酱汁备用。 （注意糖和醋的比例约为4：1）
4.锅中放油烧至三四成热，把腌好的肉片下锅划开，炸到定型变色盛出。油温再次升高至六七成热时，把之前的肉片下锅复炸一次，捞出控油。
5.另起锅，把调好的酱汁倒进去烧开，勾芡收汁儿，关火放置一旁待用。 （勾芡不要用生粉，这样会太老。）
6.炸好的里脊摆盘，把调好的酱汁浇上去，撒些葱花点缀下，美味即成啦~ 小提醒：
① 里脊本身很嫩，所以不用剁成末儿。
② 如果不喜欢吃太甜的，可以减少白砂糖的量；或者最后不加糖浆，只加少许芝麻油增亮和润色也可以。