排骨面怎么弄的好吃？
小时候，我家附近有个卖炸酱面的店，13块钱一碗，量大实惠，生意特别好。每次经过都看到有人在排着长长的队伍购买。 有一天，我也去买了碗面，老板给得特别多，都快溢出来了，开心得我直乐。 这碗面一吃下去，我的天，简直像是吃了一盆肉！太好吃了吧！面条筋道，吸饱了酱汁儿，一口咬下去有爆浆的感觉，唇齿留香啊！ 后来，我去留学。在异国他乡的街头，也曾经看到过这样的面馆。同样是人挤人，同样的面香四溢，同样是有人吃完一脸满足，感叹一声“真是好吃”。 我就特别想家。
后来，我回国自己创业，开了间餐厅。我给自己旗下的餐厅定了一个标准——用最好的原料，用最简单的方法，做最棒的味道。 我家的面条是专门找河南那边的一个师傅做的，一根根的面条在开水中翻腾，就像一条条活泼的鱼游来游去，让人看了特别有食欲。 做好的面条会放进凉水中浸泡，这样吃起来会更加劲道。
然后就是熬汤，这个可费劲了。好的味道源于好食材，我要用新鲜的猪骨和鸡肉来熬汤。 为了把油脂过滤干净，我特意买了滤油网。 好不容易熬好了汤汁，接下来是最关键的一步——用鸡蛋液的浓汁勾芡，一勺勺地往里加，一边加一边搅拌，直到变成糊状。 每一家店的酱料都是独家秘方，我不会公布，但是可以分享制作过程。 在面糊里加入葱花、食盐和十三香粉，搅拌均匀后，就可以下锅煮了。 随着热气腾腾的烟雾升起，香味扑鼻而来。 如果你也有机会吃到这碗面的话，我希望你像那些吃过的人一样，轻轻吸溜一口，然后竖起大拇指说一声： “真不错！”