新鲜牛肉怎么燉好吃？
这个我深有感触，我小时候在乡村，一年到头都能吃到新鲜的肉（当然不是自家养的，是集市上的），炖汤，清炒，油炸等等都有，做得最好吃的要数土豆焖牛肉了。 现在长大了在外面工作，虽然经常吃肉类，但总觉得饭店里的荤菜油腻，而且味道远远不及小时候吃得香。 于是自己买了铁锅，尝试着做给孩子吃。孩子果然喜欢吃，连连说真好吃！ 后来我琢磨出一套做法，现在孩子已经上大学了，但是还常对我说：“爸爸，我特别想念你做的土豆焖牛肉……”
做法如下： 1、牛肉用冷水浸出血水； 2、把血水干净的牛肉放入锅中，加入八角、桂皮、干辣椒、葱、姜，适量生抽和料酒，加水淹没牛肉，开火煮。注意：一定要用冷水浸泡并且冲洗干净，这样处理的牛肉吃起来才不会发柴。
3、等到水煮开，去除浮沫后，调成小火慢慢炖。记得经常翻动一下防止粘锅。 4、等到大部分汤汁变得粘稠，放入切块的土豆，盖上盖子焖煮。这个时候可以尝下味道，根据口味调整咸淡。 我一般会再加一些豆瓣酱进去，那个味道更香浓。
5、等到土豆焖熟，撒入葱花或者香菜即可关火。 这样做的土豆焖牛肉又香又入味，让人吃了就停不下来，连汤都可以喝得干干净净。