怎么做香辣龙虾好吃？
1.买回来的一箱小龙虾差不多有50-60只，清洗干净后，一定要沥干水分，不然做菜的时候容易溅油！ 2.起锅烧油，油温六成热的时候，放入葱姜蒜辣椒花椒等食材爆香（这些香料可以事先炒熟，磨成粉，用之前搅拌一下） 3.爆炒出香味之后，加入两勺豆瓣酱和一斤剁辣椒，一起炒香。
4.倒入切好的葱结和洋葱圈，继续翻炒。喜欢酒味的可以在里面加一点白酒去腥增香。 我家里只有红牛，所以用了两罐红牛调酱。其实用啤酒、生抽和老抽也可以，主要是起到提鲜的作用。不喜欢吃太咸的可以多放点清水或者汤。反正最后要收汁儿。 5.倒入沥干水分的小龙虾，快速搅拌均匀，让每只虾都能沾上酱料。然后盖上盖子焖8分钟左右。
6.开始调味，加盐和糖，根据自己口味的轻重来适量添加。然后再倒入一些酱油，开大火把汤汁收一下，让酱的味道彻底渗入到虾肉里。 最后出锅前再撒一把葱花点缀一下。香辣美味，色泽艳丽，馋得人口水直流的香炸小龙虾就做好了。