清蒸鳕鱼怎么做好吃？
我平时吃的最多的就是蒸，蒸是最能保留鱼肉本味的烹制方法啦！而且也超级简单哦~ 食材准备：银鳕鱼、葱丝、姜丝、柠檬 调料准备：白胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒 第一步：处理鳕鱼 在处理过的鳕鱼上均匀的涂抹一层白胡椒粉 第二步：调汁 取一小碗，倒入两勺蒸鱼豉油+一勺料酒，搅拌均匀备用 第三步：腌制 将切好的葱姜丝和一半的柠檬丝放在鳕鱼上面，再倒上刚才调制好的料汁 第四步：上锅蒸 盖上锅盖开始蒸，大火10分钟即可 第五步：摆盘 10分钟后出锅装盘，在表面撒上一层葱花和剩余的柠檬丝，最后淋上少许热油即可～ 一道简单又美味的清蒸鳕鱼就做好啦！ 白嫩的鱼肉入口即化，配上柠檬的清香味道，吃完嘴里满是鲜香回味哟~
其实除了蒸之外，还有很多做法都非常好吃呢！ 接下来就让我来分享几种其他烹饪方法吧～ 一、糖醋鳕鱼 用料： 鳕鱼、番茄沙司、白糖、白醋、水淀粉 步骤：
第一步：处理鳕鱼 在处理干净的鳕鱼身上划上几刀，撒上适量盐和少许白胡椒粉（去腥）均匀抹开，腌制半小时左右入味备用 第二步：调酱汁 四勺番茄沙司+三勺白糖+两勺白醋+小半碗清水，搅拌均匀成酱汁备用 小贴士：这里的酱汁比例是2：3：4：5，可根据个人喜好调整哦 第三步：调水淀粉 小半碗清水+一大勺玉米淀粉，搅拌均匀成水淀粉备用 第四步：上锅煎 锅中刷油，下腌好的鳕鱼块煎至两面金黄后盛出，锅内留底油继续加热至微热 第五步：炒酱汁 加入调好的酱汁，开小火不断翻炒，煮至黏稠状时下入煎好的鳕鱼，翻炒均匀使汤汁包裹住每一块鳕鱼，然后关火 最后一步：勾芡收汁 沿锅边倒入提前调好的水淀粉，轻轻推匀后即可出锅 一盘酸甜开胃又好吃的糖醋鳕鱼就完成了！ 口感软嫩爽滑，吃起来一点儿也不油腻！
二、茄汁鳕鱼排 用料： 鳕鱼、西红柿、洋葱、胡萝卜、大蒜、生姜、白糖、盐、生抽、蚝油、番茄酱 步骤如下： 第一步：处理所有食材 大蒜切末，生姜切丝，洋葱切成细丁，胡萝卜去皮切片，西红柿切成小块备用 第二步：制作酱汁 碗中放入两大勺番茄酱+三大勺蚝油+四勺白糖+五勺清水，搅拌均匀后备用 第三步：腌制鳕鱼 在鳕鱼身上划几刀，然后加入适量盐、蒜末、姜末、番茄酱和一勺植物油，抓均匀腌制半小时以上，让它更加入味 第四步：制作茄汁酱 热锅放油，下洋葱丁炒香后放入胡萝卜片和西红柿块，翻炒均匀后再倒入调好的酱汁，开小火不停翻炒，直至酱汁变得浓稠状态就可以了 小贴士：这个茄汁酱汁可以多做一点保存起来，用来做汤或者炒菜都是非常好吃的~ 第五步：煎鳕鱼排 煎锅倒入适量的植物油，烧至七成热后放入鳕鱼排，炸至两面呈焦黄色捞出，然后把油锅里的油倒出不要 第 六步：炒茄汁酱料 重新开火把锅里余下的油烧热后倒入茄汁酱料进行翻炒，然后再倒入炸好的鳕鱼排，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了~ 这样一道色泽红润诱人又酸酸甜甜的茄汁鳕鱼排就做好了，快来尝尝吧～