红色生菜叫什么作用？
红菜头（Brussels sprouts），学名结球生菜(Lactuca sativa L. var. capitata)。属于十字花科莴苣属的蔬菜。是一种原产于地中海沿岸及西北非洲的营养丰富的蔬菜，目前在世界各地都有栽培。红菜头颜色鲜艳，呈深紫色或淡紫色，肉质细嫩、清香，口感甜腻，略带辛辣味。红菜头中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌硒锰铜磷等矿物质，另外还含有人体需要的氨基酸和膳食纤维。因此经常食用红菜头对身体健康极为有利。 可用于炒食、做汤，也可以油炸后作为休闲食品食用。在欧美国家经常用其制作沙拉或在火锅中涮食。 1、抗氧化，延缓衰老 红菜头中含有丰富的花青素、维生素E等物质，而这些物质都具有极强的抗氧化活性，能有效清除体内的自由基，阻止自由基对细胞的伤害，有延缓衰老的功效。而且这些营养物质都是水溶性的，不怕高温，所以无论是清炒还是蒸煮，都不会损失营养物质。 2、保护心血管 红菜头中含有大量叶酸，而叶酸对于血液健康有很大好处，可预防血栓形成；还有保护心脏的健康功效，对于高血压和高血脂患者来说，多吃一些含有叶酸的食物是很有必要的。叶酸还能够降低脑卒中的风险。 3、调节免疫功能 人体免疫系统能否正常发挥作用与免疫相关细胞以及神经递质密切相关。而红菜头的多糖类物质能够显著增加巨噬细胞的吞噬功能，同时也能增加T淋巴细胞亚群的百分比，进而起到调节免疫功能的作用。
4、预防癌症 早在上世纪八十年代，美国哈佛大学就发现了西兰花和红萝卜可以预防直肠癌的发生，后来大量的实验研究都表明，十字花科的蔬菜能够有效阻止癌细胞的生长并具有杀灭癌细胞的作用。而红菜头和西兰花的营养成分接近，因此同样具有防癌抗癌的作用。