盐排骨怎么做好吃？
做盐排骨时，直接加盐腌制就错了！教你正确做法，又香又脆
说到盐渍肉这种食物，我相信大家并不陌生吧，它可是很多地区都有的一种传统美食，比如我们中国就有潮汕地区的卤鹅和四川的腊肉香肠等，而且不管是哪一种都是非常有名的美味，但是要说我最喜欢吃的还是我老家这边的盐腌排骨，虽然看上去非常普通，但是它那独特的味道真的是让人吃了还想吃呢，尤其是搭配着米饭一起吃的话，那真的就是人间极品了。
其实盐腌排骨的做法也是非常简单的，首先我们要将新鲜的排骨清洗干净，然后再把清洗干净的排骨切成小块儿，接着再准备适量的姜片以及花椒将其放入到锅里面翻炒出香味后再加入切好的排骨一起炒一炒，等到炒至变色之后就可以加入适量的清水焖煮一会了。在焖排骨的时候我们还要往里面再加入一些食盐，生抽，老抽等调料进去，等汤汁变得稍微浓稠一点后就可以出锅了。
其实很多人在做这道咸酥排骨的时候都是直接往里面加入食用盐的，但我要告诉大家的是这种做法是非常错误的哦，因为如果直接在排骨里加入食用盐的话那么就会让里面的水分流失，从而影响口感，接下来我就把我外婆教我的方法分享给大家。
【盐焗排骨】
所用食材：猪大骨、生姜、八角
所用调料： 食盐、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、五香粉
第一步：先把准备好的猪大骨清洗干净，接着我们再沿着其骨缝剁开并将骨头斩成块状备用；而生姜则切成片状备用。
第二步：下面我们把切好的排骨放在一个大碗中，然后往里面加入适量老抽上色，少许食盐增加底味并搅拌均匀后腌制10分钟。 第三步：接着再把腌制好的排骨放到一个平底锅里中小火慢煎至表面微黄即可取出备用。
第四步：取一口砂锅倒入适量食用油，然后把准备好的八角以及姜丝放进去小火炸出香味，紧接着再将煎制好的排骨倒进锅中翻炒均匀，最后淋入少许热水盖上盖子转中火慢慢焖煮35分钟左右，等汤汁快收干时加入少许白糖提鲜，少许胡椒粉调味，最后再撒上少许五香粉就可以出锅装盘了
小贴士：
1.我们在煎排骨的时候一定要用小火慢慢的煎，这样才不会让排骨外面焦了，里面还没熟的情况出现。
2.我们腌制排骨时除了需要放些食用盐之外，还可以适当的在里面加点老抽，这样就可以起到很好的上色作用啦！